吃出肉味的炸鲜蘑
吃出肉味的炸鲜蘑的用料
| 平菇800g | 盐10g+2g |
| 五香粉5g | 面粉150g |
| 淀粉40g | 鸡蛋1个 |
| 清水150g | 食用油适量 |
吃出肉味的炸鲜蘑的做法
平菇洗净后撕成小块，攥干水份，用10g盐拌匀，静置20分钟
20分钟后平菇内的水分用盐杀出来以后再次攥干
面粉、淀粉、盐、五香粉、鸡蛋、清水混合，用打蛋器搅拌顺滑无颗粒面糊最终的状态就是，提起打蛋器滴落的面糊能形成短暂的纹路即刻消失即可。
把蘑菇和面糊混合
锅中烧油，6成热（筷子插进油锅中有密集的小孔）的时候一根一根夹进锅里，炸至金黄酥脆即可
食用油 淀粉 面粉 鸡蛋 平菇吃出肉味的炸鲜蘑的烹饪技巧
评论问答
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