广式味道：霸王荷香糯米鸡
荷香糯米鸡的用料
| 泰国糯米 5.5杯糯米（12只的量） | 干荷叶 12张 |
| 香菇12朵 | 咸蛋黄6个 |
| 虾米适量 | 瑶柱 12颗 |
| 鸡翅或者去骨鸡腿肉 12小块 | 广式腊肠1根 |
荷香糯米鸡的做法
提前两小时泡发糯米、荷叶、香菇、虾米，鸡翅提前一晚用蚝油、姜片、盐腌制
准备好所有材料
糯米放高于米一点点的水（千万不能放太多水，糯米太烂不好吃）加少量盐和老抽，电饭煲煲熟，糯米煲熟后勺出来放凉。
接下来，热油爆香鸡翅，加入香菇、瑶柱、虾米，再加蚝油、盐、生抽、老抽，少许糖（可以煮稍咸一些），再加入些泡香菇的水，最后加入些水淀粉勾芡出锅。（炒这些料一定要留有汤汁，不要收太干了）把多出的汤汁，加入煲好的糯米饭拌匀，这一步会让糯米鸡变得更有味道。
荷叶上先铺一层糯米，放上内馅，上面再放一层糯米，卷起来。
上锅，水开后蒸30分钟。
霸王糯米鸡出锅啦！
腊肠 咸蛋荷香糯米鸡的烹饪技巧
评论问答
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