色彩明快的家常木须肉
木须肉的用料
| 鸡蛋2个 | 木耳11朵 |
| 青椒半个 | 胡萝卜1小根 |
| 鸡腿肉适量 | 盐、白糖 适量 |
| 黄豆酱1勺 | 生抽适量 |
| 水淀粉少量 |
木须肉的做法
鸡腿肉炒好：鸡腿去皮去筋膜切条，拿黄酒、盐、白糖、鸡精、五香粉、酱油、葱姜片去腥调味，用手充分抓捏使其入味，最后倒入一点食用油抓捏片刻锁住料汁水分，腌半天。不着急吃可以蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。锅里放油烧热，油热后放入几粒花椒炒香，倒入腌好的鸡腿肉炒熟即可。鸡腿肉可以一次多准备一些，放冰箱保存。因为这样炒出的鸡腿肉已经调味过了，所以炒菜时要等其他食材调味后最后放鸡腿肉翻炒均匀即可出锅，避免二次调味导致鸡腿肉太咸。
胡萝卜切菱形片，木耳和青椒切小片。
锅内放油，油热后打入两个鸡蛋炒熟备用。不要弄太小块，稍后还要翻炒。
另取炒锅，用葱花炝锅。
倒入盘中切好的食材中火翻炒至断生。
倒入鸡蛋，加入调味料调味。
加入炒好的鸡腿肉翻炒均匀。
加入水淀粉大火快速翻炒。有了水淀粉的包裹，菜品显得更加油亮。
盛盘，吃！
青椒 白糖 木耳木须肉的烹饪技巧
评论问答
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