银耳汤这么煮一定有粘稠感!
依稀还记得,小时候奶奶炖出来的银耳汤,总是那种粘粘稠稠胶质感十足的样子!等到自己长大,在很长一段时间,无论如何,银耳汤就是炖不出那种粘稠的样子……长辈们抱怨,时代进步了,生活条件也越来越好了,但是曾经的味道,现在的食物再也还原不了…… 不过这次,总算被我煮出了粘稠的银耳汤,欧耶,必须记录一下
用料
鲜银耳 | 半朵 |
百合干 | 13片 |
枸杞 | 13粒 |
大红枣 | 2颗 |
冰糖 | 1块 |
银耳汤这么煮一定有粘稠感!的做法
准备好所有食材
鲜银耳洗净,剪碎,➕水和大枣一起放入养生壶中炖煮
银耳汤炖煮的时候,百合和枸杞同步泡发,在最后10来分钟的时候,将泡发好的百合枸杞和冰糖一起放入壶中继续炖煮,粘稠感十足的银耳汤就熬好啦
礼成,不用怀疑,胶质都出来了,粘稠感十足
小贴士
1.其实要炖出粘稠感的银耳汤,最关键的一点就是选材,一定一定一定要用新鲜银耳,真的就能炖出银耳的胶质感,在此之前,我也是各种尝试,买各种品牌和产地的干银耳泡发、用各种容器熬煮、时间上面各种延长……都没用2.加水量一般是食材的5-6倍3.没有养生壶的,用汤锅熬也是一样的效果,大火烧开后,转小火,保证银耳汤在咕嘟咕嘟炖的状态就行,大概炖1.5小时,胶质就出来了4.鲜银耳现在大部分超市都有卖的,山姆、盒马、世纪联华……5.鲜银耳保质期肯定没有干银耳时间长,一般冰箱冷藏3-5天,像我们家一次买一朵,母亲大人妹妹和我三个人,分两次煮,每次都吃得光光的,也不会超保质期6.夏天,煮好的银耳汤可以放凉后冷藏食用,贼好吃 银耳 冰糖 枸杞 红枣 百合评论问答
- 鱼腐菌菇煲
- 银耳红枣鸡汤
- 东北野生红蘑炖小公鸡
- 当归肉蘑滑鸡汤
- 鸡块炖松蘑
- 红蘑鸡汤
- 榛蘑筒骨山药煲
- 清蒸黄梨
- 黄泡果酒
- 黄蘑扣肉^_^哈尔滨居家菜馆的招牌
- 黄酒元蹄
- 紫薯糖元
- 猪肉炖榛蘑
- 新手固元膏
- 状元及第汤
- 美容养颜 固元糕(阿胶糕)
- 吃客/阿胶固元膏
- 自制阿胶固元膏
- 玫瑰固元阿胶膏
- 【马桥豆干烧筒骨】棒子骨一根5元钱,烧个大菜50元!