蘑菇小炒肉
蘑菇小炒肉的用料
| 瘦肉半斤 | 白蘑菇八朵 |
| 青椒2个 | 红椒1个 |
| 姜片少许 | 蒜2瓣 |
蘑菇小炒肉的做法
肉切丝洗净，加淀粉和料酒腌十分钟。青椒红椒去籽后切丝，姜蒜切片。白蘑菇洗净切片。
下少许油，油热后爆姜蒜，出香味时放肉丝炒至变色（大火约1~2分钟），然后盛出。油够的话继续下蘑菇炒至出水并收汁（约2~3分钟），然后放入青椒红椒及炒好的肉丝。椒丝变软（约1分钟）时，放入适量盐、胡椒粉、五香粉调味，翻炒均匀即可出锅。
红椒 青椒蘑菇小炒肉的烹饪技巧
1.肉要炒得嫩最好提前腌一下，最简单的方法是只用淀粉。加点料酒也可。2.肉和蘑菇分开炒好再混合，避免肉炒老了影响口感。
评论问答
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