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平菇鸡蛋素馄饨

素馄饨的用料

馅料：平菇 500g香葱一把
柴鸡蛋6个猪油、黄豆酱 分别1勺
鸡精、盐、五香粉 适量料酒适量
姜末适量食用油（炒蛋用）
馄饨皮500g

素馄饨的做法

  1. 平菇洗净焯水，开水里放一些盐，煮两三分钟变软捞出，用厨房纱布挤出水份，挤出的汁水可留下调馅。

  2. 炒锅放食用油，八成热时，鸡蛋加料酒盐少许打散炒熟，可以碎一些，这样方便下边剁碎用

  3. 挤了水的平菇，炒好的鸡蛋，和香葱，姜一起剁碎

  4. 加黄豆酱，猪油，平菇汁适量，盐，鸡精，五香粉调味，可加少许淀粉进去，一起调好。调制馅料用手揉捏才会入味，可是很多人会觉得不卫生或者粘手不舒服，我一直是备一卷保鲜袋在家，撕一个带手上，让里边反过来接触馅料会更卫生。

  5. 做好的馅放置十几分钟让入味一下。

  6. 包的两种馄饨，如果像我一样买的馄饨皮，边沿和封口记得刷水

  7. 要不要尝尝

  8. 味道鲜美哦

素馄饨的烹饪技巧
柴鸡 料酒
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