金沙双菇
金沙双菇的用料
| 蟹味菇1包 | 白玉菇1包 |
| 鸭蛋黄4个 | 姜末2片 |
| 盐少许 |
金沙双菇的做法
将蟹味菇摘成一条一条的
洗净沥干水
鸭蛋黄取出。
放入碗中用勺子压碎备用。
锅内加入稍多的油，烧热，将蟹味菇放进去过油至断生
重新起锅热油，先放入姜末炒香。
取出沥干油，放在吸油纸上吸走多余油份
再加入压碎的蛋黄，将咸蛋黄炒至起泡
加入过油的蟹味菇。
根据个人口味加少许盐调味。
翻炒至每个蟹味菇都沾满咸蛋黄即可
成品
蟹味菇金沙双菇的烹饪技巧
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