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红烧肉炖土豆茶树菇

红烧肉炖土豆茶树菇的用料

五花肉500g土豆1个
茶树菇5根葱白4节
姜1块生抽1勺
料酒1勺白糖(冰糖) 适量
食盐适量味精少许
水适量老抽少许

红烧肉炖土豆茶树菇的做法

  1. 准备食材。

  2. 茶树菇提前至少浸泡30分钟备用。

  3. 五花肉切块，冷水下锅烧开，焣去血末。

  4. 五花肉加盐半勺，老抽半勺，生抽1勺，料油1勺，葱段，姜片，花椒5颗，八角1颗拌均腌至少15分钟。

  5. 热锅倒油，调至小火，倒入白糖，待白糖融化并冒起棕色泡末。

  6. 加入五花肉中大火翻炒上色5分钟左右。

  7. 加水没过五花肉少许，根据个人口味调入适当盐、糖，中火烧10分钟。(本人重口味，加了半勺盐和半勺糖)

  8. 倒入电压力锅，加茶树姑、土豆拌均。电压力锅设置为压力40，时间15分钟。

  9. 倒入炒锅大火烧开，中水烧10分钟收汁，根据个人口味添加适量盐、糖、味精。

  10. 出锅，开饭！

红烧肉炖土豆茶树菇的烹饪技巧
土豆也可在出压力锅后再加，这样土豆不会太nong。
料酒 冰糖 白糖 味精
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