猴头菇山药土鸡汤
猴头菇山药土鸡汤的用料
| 土鸡1250克 | 山药1000克 |
| 猴头菇3个 | 盐胡椒味精 适量 |
| 姜片适量 |
猴头菇山药土鸡汤的做法
猴头菇去掉蒂部洗净温水泡发
泡发透以后挤出水分，清洗，反复多次，直到水变清澈，撕成小朵
活鸡宰杀后剁大块
高压锅内加入鸡块，猴头菇，姜片和水，开火压制。上汽后大约15分钟
山药去皮，洗净
切滚刀块
把山药加入汤中再煮10分钟即可（无需盖盖）
山药 胡椒 味精猴头菇山药土鸡汤的烹饪技巧
1 山药削皮容易刺激皮肤，需戴上手套2 削皮的山药暴露于空气中，特别容易氧化变成黑色，可以把切好的山药泡在水中避免氧化3 猴头菇温水泡发，完全变软后需反复挤水洗净，不然容易有苦味。也可以洗净挤水后，撕下一点点尝尝有无苦味来判断。
评论问答
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