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猴头菇玉米鸭腿煲

鸭腿煲的用料

鸭腿2只新鲜猴头菇 1朵
鲜虫草花 1把山药1根
鲜玉米 1根大枣8颗
姜4片料酒20毫升
盐10克

鸭腿煲的做法

  1. 鲜玉米去皮去须、猴头菇用清水洗去浮尘、鲜虫草花去根洗净备用。

  2. 玉米切段、鸭腿提前用凉水浸泡去除血水。

  3. 猴头菇用温水浸泡2个小时，之后撕成片状。锅中做水，水开倒入猴头菇，中火焯烫20分钟。

  4. 锅中水开后，放入鸭腿，倒入料酒，撇去浮沫，捞出用清水洗净。把焯过水的鸭腿和玉米段放入高压锅内胆中。

  5. 猴头菇挤干水份、山药去皮，放入内胆。

  6. 放入葱段、姜片和大枣。

  7. 倒入温水，盖过食材即可。

  8. 把内胆放入高压锅本体。旋紧锅盖。

  9. 选择原味煲汤功能键，时间设置为25分钟。

  10. 时间到后，可以手动排气。安全阀落下后，打开锅盖。这时的汤已经很鲜美了。

  11. 把鲜虫草花放入煲好的汤中，再依个人口味调入适量盐。

  12. 选择开盖煮功能键，时间为20分钟。

  13. 满满的一锅营养汤。鲜美无比，幸福感爆棚啦！

  14. 成品图。

鸭腿煲的烹饪技巧
1、猴头菇要提前用水浸泡，焯烫，去除涩味。2、山药去皮易氧化，所以要入锅前去皮。
料酒 虫草 山药 玉米
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