菜男松茸小蘑炖鸡
松茸小蘑炖鸡的用料
| 鸡半只 | 珍珠菇10个 |
| 松茸（干） 30g | 葱2段 |
| 姜3片 | 干辣椒1个 |
| 红椒半个 | 细香葱少许 |
| 八角1个 | 色拉油适量 |
| 料酒适量 | 食盐适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 白糖适量 |
松茸小蘑炖鸡的做法
草鸡洗净，控干水份后切块，珍珠菇和松茸用水冲洗下，放在冷水中泡发姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的松茸和珍珠菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡菇的水过滤后备用 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味
将过滤好的菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将珍珠菇和松茸加入再一起炖
继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
红椒 色拉油 料酒 白糖松茸小蘑炖鸡的烹饪技巧
鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜
评论问答
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