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虫草花山药炖排骨

炖排骨的用料

排骨600克铁杆山药 3节
虫草花5克料酒10克
胡萝卜半根干贝5个
芡实8个莲子6个
枸杞少许鸡精0.5克
葱适量姜5片
香菜1颗盐适量

炖排骨的做法

  1. 准备好所有的食材。

  2. 铁杆山药去皮后洗净用刀切成滚刀块，胡萝卜洗净后也切成滚刀块。

  3. 准备炖汤的调料，这是我常用的调料非常棒。

  4. 把所有的调料混合在一起，（枸杞不要在一起浸泡）用清水浸泡15分钟。

  5. 排骨洗净后，锅中倒入适量清水煮沸后，加入5克料酒和葱段，3片姜，把排骨进行焯水，焯过水的排骨洗净捞出备用。

  6. 砂锅里一次性加入清水，把焯过水的排骨放入后，放入浸泡好的调料。

  7. 这个时候加入5克料酒。

  8. 再加入2片姜。

  9. 所有的食材和调料都放入砂锅后。

  10. 大火煮沸后，用勺子撇去浮末。

  11. 盖上锅盖炖煮半个小时。

  12. 这个时候打开砂锅盖子，放入铁杆山药和胡萝卜。

  13. 大火煮沸后，继续炖煮15分钟后。

  14. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

  15. 大火煮沸后即可关火。

  16. 啦啦啦，营养丰富的虫草山药排骨汤就出锅咯，撒上枸杞和香菜段。

  17. 我要开动了。

  18. 成品一

炖排骨的烹饪技巧
所有的调料都要浸泡15分钟左右，煲汤的食材可以随自己喜好来选择哟……
干贝 料酒 虫草 香菜 山药
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