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蟹味菇老鸭汤

蟹味菇老鸭汤的用料

蟹味菇100克虫草花5克
鸭子半只料酒10克
姜片5片枸杞2克
清水适量

蟹味菇老鸭汤的做法

  1. 1，准备好食材，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。

  2. 将虫草花和枸杞清洗一遍后，浸泡10分钟出味。

  3. 蟹味菇用手撕成小颗，蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菇类，肉质爽滑，口感鲜甜，很适合炖鸭汤。

  4. 鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊。

  5. 将所有材料放入锅内

  6. 注入适量的清水，一般我煲汤水和材料的比例是3：1，这样的浓度刚合适。

  7. 我用的是daogrs蒸烤箱，蒸炖的时间是50分钟，要是用明火也是一样的时间，砂锅炖煮肉质容易烂，营养更为丰富。

  8. 将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子，启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。

  9. 味道清甜

蟹味菇老鸭汤的烹饪技巧
1，鸭肉要经过焯水才能去腥臊，汤的味道更加清爽好味，炖鸭汤时，很多人少了这一步，难怪又腥又臊不好喝。2，鸭汤较适合平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人。3，秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭汤进补。4，偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人是不适合喝鸭汤进补的哦。
料酒 虫草 枸杞 蟹味菇
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