菠萝银耳甜酒汤 -- 蘑菇吧

小的时候经常参加婚宴，除了那碗八宝饭，每次最期待的就是那一盆酸酸甜甜，又软软糯糯有菠萝丁的甜品。酸酸甜甜的甚是开胃！随着水质越来越差，各种氯气，重金属超标，烧开后喝起来也有明显的漂白粉味道，水壶没几天就积累水垢了，煮出来的糖水也失去了原有的好滋味。所以为了身体健康，我们更要注重水质的好坏！家里好几年前就装上了直饮的过滤饮水机，夏天的时候直饮自带一股甘甜，煮茶煮饭都很赞，还用来洗脸呢！在妈妈的积极科普下自己的小家也装了飞利浦的净水器，煮出来的汤水也有一股清新的味道，清润十足，果然是好水才能煲出好汤啊。为了咱们的健康，尽早在家装一台过滤净水器哟~

用料

菠萝	一块
银耳	15g
枸杞	15-20粒
冰糖	少许
玉米淀粉	一勺
甜酒	适量
净化水（可用净水器进行过滤）	适量

菠萝银耳甜酒汤的做法

准备好食材，菠萝随喜欢可自行增减，银耳15g可够一家三口食用。
银耳用冷水泡发2-3小时，图方便的话可以前一晚上浸泡
泡发好的银耳稍微冲洗下，去掉黄色的蒂，撕成小块
菠萝取中间部分，这样方方正正切出来比较好看，切小块。
冷水加盐搅拌开，将菠萝块倒进去浸泡半小时。
银耳冷水下锅，大约2L左右。根据银耳分量可自行调节
银耳煮沸后开中小火，保持微微沸腾的状态，煮30-45分钟左右。
浸泡盐水后的菠萝稍微冲洗下，倒入锅里。菠萝可以切小块一点，容易煮的软烂～不要放太多会很酸哒～
倒入枸杞。
加了枸杞红艳艳的不仅滋补，也增添一抹亮色。
加冰糖，因为菠萝和甜酒都是酸的，可以多加一点冰糖提升甜味。大火煮沸后转中小火煮45分钟左右。以银耳软糯为标准。
用干净的小碗准备一勺玉米淀粉。
加7-8勺清水搅拌均匀。
转大火沸腾时加入甜酒，可少加一点，尝尝味道根据自己喜好自行添加。我喜欢偏甜一点的酸甜糖水。煮1分钟即可。如果怕酸可以稍微多煮1-2分钟，记得中小火哟。先慢慢加一勺子试试看味道，少加一点，口感酸酸甜甜即可～当然喜欢酒酿不怕酸的可以按照喜好自行添加！
趁沸腾的时候倒入搅拌好的水淀粉勾芡，用勺子迅速搅拌均匀，再次沸腾即可。
趁温热食用，也许冷藏后别有一番风味。

小贴士
如不能吃酸，记得少加菠萝粒和甜酒哟～菠萝的功效与作用1.消除水肿 2.减肥 3.助消化，促进食欲 4.去油腻，清理肠胃 5.美容 6.保健银耳的功效与作用性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

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