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虾仁到底怎么弄？虾仁炒西芹滑子菇-蜜桃爱营养师私厨

虾仁到底怎么弄？虾仁炒西芹滑子菇-蜜桃爱营养师私厨的用料

【主要食材】： 冰冻虾仁 250g
西芹300g滑子菇100g
【洗虾仁 浆虾仁】： 清炒虾仁的洗虾粉 1/2袋
清炒虾仁的浆料粉 1/2袋鸡蛋清1/4只
玉米油15ml厨房纸 一些
【辅料】： 玉米油25ml
盐1小匙糖1小匙

虾仁到底怎么弄？虾仁炒西芹滑子菇-蜜桃爱营养师私厨的做法

  1. 冰冻虾仁，放在净水里解冻。（不能热水）

  2. 开背，去虾线。

  3. 清洗干净的虾仁。清炒虾仁，里面有2袋东西，一袋是洗虾粉，一包是虾仁浆料。

  4. 倒入1/4洗虾粉，轻轻揉捏

  5. 直到淡红色出现，冲洗干净沥干。在倒入1/4洗虾粉，再重复刚才动作，洗一次。

  6. 虾仁沥干，放在厨房纸上，沥干

  7. 吸干水分。

  8. 取1/4颗鸡蛋液，放入虾仁，抓匀

  9. 抓匀蛋液后，放入虾仁浆料1/2袋。抓匀。这个料是有味道的，不必再调味。

  10. 放入玉米油15ml

  11. 抓匀玉米油

  12. 虾仁浆制好，放冰箱冷藏8-12小时。着急吃，速冻20分钟。

  13. 8小时后，洗芹菜

  14. 切片

  15. 切好的芹菜

  16. 菇最好用新鲜的，洗净

  17. 热锅热油，倒入25ml油。

  18. 约4成火候，放入虾仁

  19. 滑炒虾仁

  20. 金黄色边缘，即可盛出，备用

  21. 用锅内底油炒西芹

  22. 再放入菇，放盐1小匙，糖1小匙

  23. 倒入虾仁翻炒

  24. 哇哦，好吃的虾仁，简单吧

  25. 漂亮的搭配，营养的组合

虾仁到底怎么弄？虾仁炒西芹滑子菇-蜜桃爱营养师私厨的烹饪技巧
如果要西芹、菇，入味，则需要勾薄芡，让虾仁鲜味释放出来。
虾仁 玉米油
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