小鸡炖油蘑
小鸡炖蘑的用料
| 鸡腿2个 | 油蘑300克 |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 八角2个 | 油适量 |
| 糖1勺 | 盐2小勺 |
| 料酒1勺 | 生抽1勺 |
| 老抽少许 |
小鸡炖蘑的做法
鸡腿切块，用水多冲几遍，洗掉血水，放清水里泡会，去除血腥味
葱姜切碎备用，鲜油蘑清洗干净（多泡多洗几遍）
鸡腿焯水，冲洗掉浮沫，控干水分
砂锅放油加入糖炒出糖色
放入鸡腿炒到变色
加入葱姜八角炒香；加入料酒、生抽、老抽、盐、适量温水中小火炖30分钟
加入油蘑炖20分钟，开大火收下汁即可
料酒 生抽小鸡炖蘑的烹饪技巧
备注:如果是家养笨鸡要增加炖的时间，我这是超市买的鸡腿很好炖，娃吃着不费力
评论问答
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