付瓜肉元汤
肉圆汤的用料
| 付瓜 500g | 猪绞肉500g |
| 胡萝卜100g | 盐15g |
| 香葱2颗 | 鸡蛋2个 |
肉圆汤的做法
付瓜（我们当地的名称）去皮，去掉内里的软瓤和籽，斜切成块。胡萝卜也切成这种大小的块。放入锅中，加水煮。
汤里加少许油（肉圆会出油）、盐中火煮。
把付瓜煮到成透明状。如果没有把握就用筷子戳一下，能轻轻穿透就OK啦！
拿出提前制作好的肉圆的肉（制作方法见我的菜谱-四喜丸子）
我是用筷子把肉团一下就直接下锅。
肉圆熟了加入适量胡椒粉、鸡精。出锅后撒上葱段。
胡萝卜 鸡蛋 香葱肉圆汤的烹饪技巧
1.加入胡萝卜颜色既好看也能补充维生素。不喜欢可以不加2.用我的方法制作肉圆，不散而且有弹性。
评论问答
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