固元糕（古法瓦罐制）
固元糕（古法瓦罐制）的用料
| 阿胶250克 | 冰糖粉 200克 |
| 烤熟核桃 250克 | 红枣250克 |
| 枸杞80克 | 葡萄干100克 |
| 烤熟黑白芝麻 180克 | 自酿黄酒 380克 |
| 桂圆肉80克 |
固元糕（古法瓦罐制）的做法
前期工作：阿胶敲碎打粉，倒入黄酒泡2小时以上至24小时备用；冰糖敲碎打粉备用；坚果类烤熟、掰小一点；红枣去籽，桂圆 红枣 枸杞 葡萄干烤箱烤一会可去水份。
提前准备好烤盘然后铺上油纸，拿出瓦煲 、木铲 、胶刮～因为熬好出锅时粘在锅边上的需要胶铲才刮的干净～没有也可以不要。泡好的阿胶混合冰糖粉开始熬制：中火熬开，这时候铲一勺阿胶浆起来它还是液体状的会直流下来的，再转小火，这期间都要不停搅拌～防止粘锅，直到熬到挂旗状态（这个状态说明酒中水份挥发了、固元糕才不会散）。可以关火了，先把除芝麻之外的所有材料倒入锅里，快速搅拌均匀。
最后再倒入芝麻～
快速搅拌均匀～哇！好香啊！
快速铲入烤盘～
压平整、压实，待冷却下来后放冰箱冷藏定型（用这种油纸最好操作）
切开
切片
味美、颜值高～
香
打包
阿胶 葡萄干 冰糖 黄酒 枸杞 红枣固元糕（古法瓦罐制）的烹饪技巧
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