鲜菌牛骨汤
鲜菌牛骨汤的用料
| 牛骨400g | 蟹味菇100g |
| 白玉菇100g | 杏鲍菇200g |
| 枸杞10g | 生姜一小块 |
| 料酒适量 | 食盐适量 |
鲜菌牛骨汤的做法
鲜菌选用了杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇，也可以按个人喜好选用平菇、口蘑等，但建议选用耐炖煮、口感脆嫩的菌类。
清水加姜块烧至起鱼眼泡，将牛骨汆烫出血水，再冲洗干净。
汤锅中放入牛骨，加少许料酒，再加6碗清水，盖锅盖用大火烧开后，转中火煲15分钟，再转小火煲2小时。
在煲汤底的同时，处理鲜菌：稍微冲洗鲜菌后，用厨房纸轻轻吸干水分，再将杏鲍菇切块，蟹味菇、白玉菇切去根部，撕成小份。
用鱼眼泡水将菌类烫2~3分钟，再捞起沥干待用。
待牛骨汤煲好后，加入汆烫好的菌菇，再用小火煲20分钟。
最后加入枸杞，关火盖盖焖10分钟。
用食盐调味后即可盛起享用。
料酒 生姜 枸杞 杏鲍菇鲜菌牛骨汤的烹饪技巧
牛骨会释出一些牛油，可以用油网将油脂撇起，留来炒菜也很香哦。
评论问答
- 不怕长肉肉的韭苔黄蘑炒豆腐
- 白灵菇榨菜炒肉丝
- 白灵菇孜然炒肉
- 排骨焖饭 肉质香嫩入味 米饭粒粒分明 一锅全部干完
- 炒牛肉
- 回锅肉
- 这个真的巨掉秤巨好吃！
- 平菇蒜苗炒肉
- 【肉炒秋葵滑子菇】多汁清淡版
- 银耳红枣鸡汤
- 平菇蒜鸡豆浆菜
- 肉片滑子菇
- 豆干炒平菇
- 彩椒肉丝平菇
- 平菇炒豆干
- 月子餐之鸡汤
- 婴儿辅食-时蔬虾丸
- 减脂福利餐-金针菇凉拌鸡丝
- 烤杏鲍菇（无油减肥餐）
- 竹笋榛蘑红烧肉