鸡茸奶油蘑菇汤 -- 蘑菇吧

用料

蘑菇	230g
熟鸡肉	2 1/2 cups (375g)
土豆切丁	1 cup (180g）
玉米粒	1/2 cup （85g）
切碎的洋葱	1/4 cup （40g）
无盐黄油	4 tbsp (56g)
面粉	1/2 cup (62g)
清鸡汤	5 1/2 cups (1320g)
全脂无糖牛奶	2 cups (480g)
奶油	1 cup (240g)
黑胡椒	1 tsp (2g)
白胡椒	1/2 tsp (1g)
干迷迭香碎	1/4 tsp
盐	1 tsp (6g)

鸡茸奶油蘑菇汤的做法

在一个大锅里中火融化黄油，把洋葱放进锅里炒，直到洋葱变透明，质地变软。
转为小火，将面粉倒入锅中快速炒面糊，直到面糊顺滑，变得金黄。
慢慢加入鸡汤，边加边搅拌，直到面糊和鸡汤搅拌均匀。
转中火，等鸡汤烧开，锅里加入蘑菇，鸡肉，土豆，玉米粒，迷迭香碎，以及盐和胡椒。
转小火炖慢炖，直到土豆变软。大概需要三十分钟,这个时候汤会已经变得有些浓稠。
加入牛奶和淡奶油，不断搅拌。小火煮沸后继续炖煮十分钟。
尝尝汤味，如果需要按照口味适当加盐。
装盘，可以撒些新鲜切碎的欧芹（parsley）。

小贴士
1、因为浓汤需要炒糊，请大家严格按照黄油、面粉和清鸡汤的比例来操作，最好不要随意更改。2、如果家里有自己做的清鸡汤更好，如果没有，在美国的小伙伴可以去超市买现成的chicken broth，在国内的小伙伴可以买鸡汤块，按比例调制 。3、牛奶和奶油可以统一变为3 cups of half and half。味道更佳浓郁，奶味更足。4、加入奶油和牛奶煮沸后会咕噜咕噜的冒泡泡，这个时候千万要小心，特别烫，呜呜……

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