荷塘小炒
荷塘小炒的用料
| 新鲜的藕 一节 | 黑木耳适量 |
| 胡萝卜一根 | 荷兰豆适量 |
| 盐 | 糖 |
| 味精 | 香油 |
荷塘小炒的做法
黑木耳用温水泡发，洗净泥沙，择成小朵.胡萝卜切成片。
荷兰豆摘去老筋，洗净。
藕切去两头，刮去皮，切成片。
锅里放水烧开，滴上几滴食用油，然后下入荷兰豆和藕片焯一下（荷兰豆一定要焯透），捞出投入凉水中放凉。
锅里放油烧热，先放入葱姜末爆出香味儿，先放入黑木耳和胡萝卜翻炒几下，炒透以后再放荷兰豆和藕片。
将锅中的材料翻炒均匀，放适量食盐，少许糖，一点味精，翻炒一下，临出锅的时候滴上几滴香油即可。
黑木耳 香油 味精 胡萝卜 荷兰豆荷塘小炒的烹饪技巧
炒的时候一定要旺火快炒，保持藕片的脆爽！
评论问答
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