清炒木耳山药片
清炒木耳山药片的用料
淮山半根 | 木耳适量 |
青红椒适量 | 姜蒜适量 |
生抽白醋盐鸡精 适量 |
清炒木耳山药片的做法
淮山洗净去皮切成棱形,黑木耳、青红椒、姜、蒜,分别切成片。
锅中烧开适量水,放入山药过水7秒钟左右,,木耳过水13秒左右,捞出沥干水分。(因为淮山具有粘液蛋白,所以建议先焯木耳)
锅中加入少许油,油热后放入青红椒、姜、蒜片煸出香味。
下入焯过水的木耳快速翻炒。
倒入山药片,烹入白醋。
调入1茶勺的盐、少许生抽提鲜,翻炒均匀。
关火、调入1/4茶勺的鸡精,翻炒均匀即可出锅。
白醋 木耳 鸡精清炒木耳山药片的烹饪技巧
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