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小清新版水煮鱼

水煮鱼的用料

海鲈鱼2条毛豆籽 30g
白玉菇30g蛋白1个
料酒1勺盐适量
小米辣2个色拉油适量
姜片3片葱2棵
姜汁1勺 1勺花椒适量
生粉1勺 1勺

水煮鱼的做法

  1. 超市打折买的2条海鲈鱼清洗干净，我自己不怎么会剖鱼片，所以是我家先生在剖鱼片

  2. 把鱼片放入碗里加料酒、盐、姜汁、蛋清和一点生粉

  3. 用手拌匀腌制一会

  4. 锅里加水放入姜片、花椒、葱段煮，煮至香气出来后捞出调味料

  5. 放入毛豆和白玉菇

  6. 再次煮开后放入盐和鸡精调味，把鱼片放入，煮开马上捞出

  7. 把鱼片等捞出装入盆里

  8. 加入适量煮出来的汤汁

  9. 加点葱花和红椒

  10. 小锅里倒入少量金龙鱼黄金比例食用调和油加热

  11. 把热油淋在葱花上

  12. 小清新版水煮鱼完成，口味重的可以再配点辣油、醋或生抽

水煮鱼的烹饪技巧
大家不要用这种海鲈鱼来做，这个鱼刺虽少，可是特别容易碎！我最后没办法就切成大片了！可以选用黑鱼
生粉 色拉油 姜汁
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