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新手进阶～十里飘香～茶树菇芋头炖鸡

茶树菇芋头炖鸡的用料

鸡半只茶树菇200g
芋头4个姜一根
蒜4瓣葱适量
料酒1勺生抽适量
老抽适量冰糖8颗
盐少许油适量
八角3个桂皮1块

茶树菇芋头炖鸡的做法

  1. 准备配料，姜蒜切片，葱切段。

  2. 将芋头洗净，用刨皮器刨掉芋头的外皮。

  3. 清洗干净后，将芋头切块。

  4. 将鸡肉洗净，切块，鸡肉切的不要太大，不容易熟。

  5. 腌制鸡肉，加入葱姜蒜，盐和糖，少许料酒，搅拌均匀，大约腌制20分钟。

  6. 将茶树菇洗净，太长的杆可以掰断，比较易熟。

  7. 放油，待油热锅后。

  8. 放入葱姜蒜爆香。

  9. 加入腌制的鸡肉，翻炒至鸡肉表皮变金黄。

  10. 加入生抽和老抽继续翻炒几分钟。

  11. 加入茶树菇和芋头，加入八角和桂皮，将水堪堪浸没芋头，文火焖煮。

  12. 焖煮大约25-30分钟后，打开锅盖，放入冰糖和盐调味上色。

  13. 大火收汁后，茶树菇芋头炖鸡就出锅啦，来，趁热吃。

茶树菇芋头炖鸡的烹饪技巧
由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，将芋头削皮时，必须配带手套。
桂皮 料酒 芋头 冰糖 茶树菇 生抽
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