精品菜肴
茶树菇扒牛柳的用料
鹿肉300g | 鲜茶树菇 150g |
姜片,蒜片,水淀粉,香油,鸡粉,一品鲜 少许 |
茶树菇扒牛柳的做法
将鹿肉切条状,装入盆内,用长流水冲去血水,大概二十分钟后捞出沥干水分,然后码味(加入料酒,盐,味精,胡椒粉,水淀粉,蛋清)
准备辅料,将鲜茶树菇剪成同鹿肉条同等长度,焯水备用
锅内加入大概1000g油,油温升到7成热时,滑入鹿肉滑油至熟,此时倒出蓖油
锅内加入底油,将蒜片姜片下锅煸香,下入滑好的鹿肉以及茶树菇翻炒,加耗油,鸡粉,盐,料酒,一品鲜,翻炒大概三五下即可,此时倒入准备好的水淀粉勾芡,薄薄的一点就可以了,出锅前加入几滴香油,此菜就万事大吉了。
貌似这么写的话好累的哈,,,
香油 茶树菇茶树菇扒牛柳的烹饪技巧
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