猴头菇煲老鸭
猴头菇煲老鸭的用料
| 老鸭半只 | 干猴头菇 25克 |
| 杞子5克 | 红枣4个 |
| 盐 | 葱 |
| 姜 |
猴头菇煲老鸭的做法
猴头菇的泡法：将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，
把猴头菇中间的硬芯剪掉
将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净
然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟
猴头菇煲老鸭 ：老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用
把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净
砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时
加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可
红枣猴头菇煲老鸭的烹饪技巧
泡发干猴头菇不苦的窍门：1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟
评论问答
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