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藏宝鸡肉

藏宝鸡肉的用料

鸡腿肉适量虫草花少许
木耳适量淀粉适量
蜂蜜适量胡椒粉适量
黄酒适量生抽适量
八角少许保鲜膜 适量
锡纸 适量

藏宝鸡肉的做法

  1. 鸡腿剔下肉，用刀背打散。

  2. 用黄酒、盐和胡椒粉，葱段腌制。

  3. 将木耳和虫草花用蚝油和蜂蜜、盐搅拌均匀。

  4. 把腌制好的鸡腿肉平铺在保鲜膜和锡纸上，把虫草花和木耳卷入鸡肉卷，包裹起来。

  5. 把腌制好的鸡腿肉平铺在保鲜膜和锡纸上，把虫草花和木耳卷入鸡肉卷，包裹起来。

  6. 把包裹放入沸水中煮制20分钟后取出。

  7. 最后在锅中用蚝油、蒜泥和盐调和蚝油汁儿。

  8. 最后将鸡肉卷切片装盘，浇汁儿即可~

  9. 完成咯

藏宝鸡肉的烹饪技巧
1、用刀背敲打鸡肉。把鸡腿肉的组织敲打松散更容易卷制，同时不散。2、用黄酒腌制鸡肉，在卷制之前撒上淀粉和蜂蜜。用黄酒腌制比用料酒腌制更能去除鸡肉的腥气，同时黄酒的酒香能够很好的和鸡肉结合。在卷制之前撒上淀粉和蜂蜜，起到很好的粘合作用，能够保证鸡肉卷牢固不散。营养点：虫草花大家一听还以为是虫草的花，其实不是，虫菜花其实是一种真菌，具有独特的香味，而且价格不贵~具有补肺补肾，止咳化痰的功效，同时木耳又具有清肠润肺的功效，所以两者结合在一起非常适合秋冬季节温补清肺。
胡椒粉 虫草 黄酒
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