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豪华板栗香菇牛肝菌鸡腿煲

板栗香菇牛肝菌鸡腿煲的用料

鸡腿3只鲜香菇5-10只
板栗半斤牛肝菌干 10个
小葱适量生姜2-3片
生抽适量老抽适量
盐少许糖少许
茴香2-3颗

板栗香菇牛肝菌鸡腿煲的做法

  1. 将香菇，牛肝菌洗干净，板栗去壳去衣，冰冻的鸡腿提前从冰箱中拿出化冰后，在鸡腿上用刀划几刀

  2. 小葱切段，生姜切片

  3. 油锅烧热倒油，放入小葱和生姜煸香

  4. 放入鸡腿，调中小火翻炒至70％变色

  5. 加入香菇，牛肝菌，板栗一起翻炒一分钟，如果干的话可以加少许热水

  6. 将生抽，老抽，盐，糖这些调味料倒入锅中，如果不能确定咸淡，可先倒入碗中尝一下味道

  7. 一起翻炒2分钟后加入热水没过鸡腿，换砂锅加盖小火，放入茴香闷烧半个小时。出锅即可。

板栗香菇牛肝菌鸡腿煲的烹饪技巧
1.栗子去壳之后还有一层衣，需要将栗子对半切之后拿开水浸一会儿，大多数的衣就会脱落。2.牛肝菌干的沙子很多，最好提前一天洗干净后浸在水里泡发。
小葱 茴香 生姜 香菇
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