滑子菇红烧肉
滑子菇红烧肉的用料
| 五花肉一块 | 滑子菇一盒 |
| 豆瓣酱 | 料酒 |
| 生抽 | 冰糖 |
| 生姜 | 白胡椒粉 |
| 大料粉 | 花生油 |
滑子菇红烧肉的做法
炒锅置灶上，开火，锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡刮洗干净后滤干，切成小方块。
盒装滑子菇打开，倒掉盐水，将滑子菇再冲洗滤干。生姜切片。
锅里烧油，油温六成热时下肉块，爆干水份后加豆瓣酱、生抽、冰糖、姜片炒至色泽金黄。
锅里加足够多的水，煮开。调入料酒、白胡椒粉、大料粉。
加盖焖煮大概半个小时。
锅里还剩三分之一汤汁时，加入滑子菇，这个时候就可以敞开锅盖猛煮了。
汤汁煮干，收汁亮油，起锅装盘，撒香菜点缀即可。
大料 豆瓣酱 料酒 花生油 冰糖 生姜滑子菇红烧肉的烹饪技巧
评论问答
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