蘑菇吧

  1. 首页 > 肉片白玉菇小炒

肉片白玉菇小炒

肉片炒白玉菇的用料

白玉菇300克韭菜50克
五花肉150克小葱头 10克
花生油15克生抽8克
花椒2克盐适量
料酒4克鸡精0.5克

肉片炒白玉菇的做法

  1. 韭菜摘洗干净，白玉菇洗净，五花肉从冰柜里拿出来解冻。

  2. 五花肉切成薄片。

  3. 洗净的韭菜切段，小葱头切碎块。

  4. 锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把白玉菇放入锅中，煮一分钟捞出沥干水分。

  5. 另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先小火炸香花椒，再爆香小葱头。

  6. 这个时候放入五花肉，大火快速翻炒片刻。

  7. 倒入料酒提味。

  8. 再倒入生抽调味调色。

  9. 大火继续翻炒至花肉，断生变色的时候。

  10. 加入焯水的白玉菇，继续大火翻炒片刻。

  11. 根据个人口味，加入适量的盐调味。

  12. 再放入鸡精增加口感。

  13. 大火继续翻炒至所有的食材变软。

  14. 加入切段的韭菜。

  15. 大火翻炒至韭菜变色断生，即可关火。

  16. 成品一

肉片炒白玉菇的烹饪技巧
此小炒要全程保持大火翻炒，白玉菇要焯一下后再炒哟……
料酒 花生油 花椒 韭菜 鸡精
评论问答

上一篇：

下一篇：