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姬松茸板栗炖鸡汤

鸡汤的用料

土鸡半只姬松茸5克
茶树菇5克玉竹3克
冬笋4个红莲5克
百合5克枸杞1克
葱适量姜5片
盐适量鸡精0.5克
板栗250克料酒1勺
香菜少许

鸡汤的做法

  1. 首先把土鸡洗净后，用刀剁成小块。

  2. 准备好炖汤的所有调料。

  3. 把所有的炖汤调料用清水浸泡15分钟左右。

  4. 板栗先去皮，去不干净的也不要紧。

  5. 锅中倒入适量的清水，把板栗放到锅中，大火煮沸后煮2分钟左右关火，这个时候再把板栗捞出沥干水分后，再次去皮就特别容易了。

  6. 把剁块的土鸡用自来水冲洗干净。

  7. 锅中倒入适量的清水，加入一勺料酒，2段葱和3片姜进行焯水，大火煮沸后煮1分钟捞出冲洗干净。

  8. 砂锅里加入适量的清水，把焯过水冲洗干净的土鸡放入砂锅里。

  9. 加入浸泡好的所有调料。

  10. 再加入2片姜。

  11. 大火直接煮沸后。

  12. 盖上砂锅盖子，小火炖煮1个小时后。

  13. 打开锅盖，倒入板栗进行炖煮半个小时。

  14. 这个时候根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。

  15. 把浸泡过的百合放入砂锅中，还有两个鸡蛋黄。

  16. 大火煮沸后继续煮10分钟左右。

  17. 撒上浸泡过的枸杞，再撒上香菜段即可关火。

  18. 鲜香可口又滋补的鸡汤就炖好了。

  19. 盛到碗里就可以开始享用啦。

  20. 成品一

鸡汤的烹饪技巧
喜欢吃鸡肉烂一点的可以多炖一会，喝不完的鸡汤可以直接放到冰箱冷藏保存哟……
料酒 香菜
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