猴头菇玉米山药排骨汤
猴头菇玉米山药排骨汤的用料
| 新鲜猴头菇 120克 | 排骨400克 |
| 山药一根 | 玉米 |
| 姜片4片 | 葱适量 |
| 料酒三勺 | 白醋适量滴 |
| 食盐适量 |
猴头菇玉米山药排骨汤的做法
排骨凉水下锅，放葱姜料酒焯水，捞出备用。猴头菇提前泡发，温水比较快，泡到没有白心，多洗几次，洗到水不发黄干净为止
山药去皮切滚刀块，防止氧化先泡水里，玉米切段备用
砂锅倒水，放入葱段，生姜片，排骨入锅倒料酒适量，大火烧开转中火，半个小时后加猴头菇和玉米
慢火再炖煮半个小时后，加山药块，盐适量，大火煮至山药软糯，因为有老人孩子所以多炖煮了一会
白醋 料酒 山药 排骨猴头菇玉米山药排骨汤的烹饪技巧
炖汤不宜着急，文火慢炖才能透出食物的香味，每一口汤中才能融入食物的灵魂
评论问答
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