石锅炖鸡汤｜美食台
石锅炖鸡汤的用料
| 母鸡1只 | 矿泉水 适量 |
| 黄酒15毫升 | 姜片数片 |
| 虫草花 适量 | 葱段适量 |
| 枸杞适量 |
石锅炖鸡汤的做法
鸡块过沸水汆烫，不加盖，中间不时地翻动；
血沫浮出后捞出，冷水洗净；
鸡块冷水入砂锅，倒入15毫升黄酒； 加葱段、姜片、虫草花、红枣、枸杞；
大火煮开后，开盖转小火；
轻轻拨动，加盖炖一个半小时； 加盐，关火焖10分钟即可；
虫草 黄酒 枸杞石锅炖鸡汤的烹饪技巧
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