蘑菇吧

  1. 首页 > 黑椒杏鲍菇牛肉丁

黑椒杏鲍菇牛肉丁

黑椒杏鲍菇牛肉丁的用料

【主要食材】：牛柳 约200g杏鲍菇1根
青椒5个红椒1个
【配料及调味】：黑椒汁 2勺生姜3片
花椒15粒料酒1勺
盐适量生抽1勺
白砂糖2g食用油30g
淀粉1勺

黑椒杏鲍菇牛肉丁的做法

  1. 将牛肉切丁，姜切末，杏胞菇切丁，青椒切圈和块备用

  2. 牛肉放碗里，放入盐，生抽，料酒，白糖，淀粉及少许淀粉抓匀腌制

  3. 黑椒汁，我用的是李锦记的。2勺加1勺清水，1g糖或味精调匀备用

  4. 腌制牛肉时，将杏胞菇用盐腌下再开水锅中焯熟捞出沥水（先用盐腌下再焯水，杏胞菇就有味了）

  5. 少许油爆香姜和花椒

  6. 放入牛肉粒煸炒变色

  7. 放入杏胞菇和青红椒翻炒

  8. 青红椒断生即倒入黑椒汁翻炒均匀即可

  9. 装盘上桌即可

黑椒杏鲍菇牛肉丁的烹饪技巧
牛肉要最嫩的部位的肉，腌制时可用啤酒来腌，肉质会更嫩，全程炒制大火，牛肉变色即可放入配菜，一气呵成，肉质才不老，不柴
红椒 料酒 青椒 花椒 生姜 食用油
评论问答

上一篇：

下一篇：