松茸炖排骨
松茸炖排骨的用料
| 松茸100克 | 排骨500克 |
| 云耳 50克 | 红枣8颗 |
| 蚝豉10个 | 姜葱15克 |
| 红萝卜花 少许 |
松茸炖排骨的做法
排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。
排骨剁块。
烧热锅，放油，爆香葱姜。
放入排骨煸炒至肉色有些微焦。
沿锅边蘸洒白酒。
接着放入柱侯酱炒香。
加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。
再把红枣与松茸一起放入锅内。
接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。
压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花
这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。
大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽~
红枣 排骨 松茸松茸炖排骨的烹饪技巧
排骨有两种处理方法，一种是焯水然后跟其他食材一起炖，这样做出来的味道就较清淡些，而还有一种就是炒香，再沿锅边蘸洒料酒增香提味，这种成品就较香。
评论问答
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