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青椰文火炖海鸭

青椰文火炖海鸭的用料

鸭腿1个青椰1个
肉骨茶包 1包虫草花适量
干黑木耳适量生姜适量
绍酒适量

青椰文火炖海鸭的做法

  1. 干黑木耳、虫草花用水泡发。

  2. 姜片入锅煮一锅沸水，鸭腿和泡发后的黑木耳焯水，捞出凉水降温，沥干。

  3. 鸭腿用刀切成小块。

  4. 将鸭肉放入汤锅，倒入500 ml水，放入姜片、绍酒、肉骨茶包，大火煮开。

  5. 将椰汁全部倒入汤锅，转中小火炖2-3小时至汤水减半变浓，鸭油溢出。

  6. 把鸭肉、汤汁装入椰青，放入黑木耳、虫草花，盖上椰青盖，100°C蒸20分钟即可。

青椰文火炖海鸭的烹饪技巧
鸭腿拆包后建议再清洗一遍。干黑木耳泡发大致需要30分钟，虫草花大致需要10分钟。步骤4中鸭汤在加入其它辅料煮开时，如果有浮沫需要撇出。步骤5的汤汁炖煮时间可以根据个人需求灵活调配，时间越短则口味更为清新。步骤6在最后蒸煮的过程中选用中小火即可。以上是崇膳净菜料理包的食谱步骤。通过中央厨房生产、冷链配送到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合及单品。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于星级酒店的菜品。旨在为忙碌的都市人提供一种更为便捷的饮食解决方案，倡导美味、健康、品质的生活方式。崇膳预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的店铺：https://h5.youzan.com/v2/feature/n73yv8sx微信公众号：崇膳
绍酒 黑木耳 虫草 生姜
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